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    大型餐饮业应配置哪些厨房设备?

    文章来源:http://www.billsartinc.com/news289334.html 发表时间:2019-12-10 15:28:00

    众所周知,大型餐饮业的后厨是一个非常重要的地方,它关系到整个餐营业的存亡,所以,许多的餐营业把厨房看作是企业的命脉。在厨房中,不可缺少的除了我们的厨师,就是厨房设备啦。今天,贵阳厨房小编就给大家说一说大型厨房需求配置哪些厨房设备?

    1、、消洗间/消毒间

    设备:水池、洗箱机、洗碗碟机、经过式消毒柜、冲地龙头。

    2、周转冷藏、冷冻库

    设备:高温冷库、低温冷库、四门冰柜、保鲜柜、平台雪柜、货架等。


    3、蔬菜类粗加工间

    设备:水池、双层作业台、洗菜机用作业台、接连式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。

    4、、蔬菜类精加工间

    设备:双层作业台、水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头。

    5、、肉类粗加工间

    设备:水池、货架、双层作业台、冲地龙头。

    6、肉类精加工间

    设备:水池、双层作业台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。

    7、面点类前加工间

    设备:水池、四门雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、拌和机、和面机、饺子成型机、全主动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、主动摆盘机、主动给馅机等。

    8、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一

    设备:双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层作业台、

      


      

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